凌晨兩點的廚房，只有您與未串完的肉
許多餐飲創業者的夢想，是看到客人在桌邊舉杯歡慶、大口吃肉的滿足表情。
那份對爐火與風味的堅持，是撐起一家店的靈魂。
但現實往往是：當營業結束、路燈漸稀的凌晨兩點，您依然獨自留在後台，對著幾十公斤的雞腿肉與豬五花，重複著去筋、切塊、穿串的機械動作。
雙手的繭越來越厚，陪伴家人的時間卻越來越少。這種日復一日的體力勞動，正在悄悄消磨您當初踏入餐飲業的熱忱。
老闆，您開的是販售幸福感的餐廳，不應該是把自己困在後廚的備料地獄。
深度解析：為什麼「自己備料」反而是經營的重擔？
許多老闆存在一個成本誤區：「自己串比較省錢」。
但如果您將營運漏斗細分，會發現自行備料隱藏著巨大的財務陷阱：
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隱形的人力與時間成本： 假設一名主廚或資深員工的時薪為 250 元，每天花 4 小時備料，一個月僅「串肉」的人力成本就高達 30,000 元。這還不包含招募難度、人員流動帶來的管理損耗。
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無法精算的原物料損耗（Yield Loss）： 自行採購原塊肉進行分切，雞腿肉去筋、豬肉修整油脂，平均會有 12%-18% 的耗損率。這意味著您買入的食材有將近兩成直接進了廚餘桶，這對於追求穩定成本的店家來說，是極大的毛利漏洞。
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場地與水電雜支： 長時間的後台準備作業，消耗的是店內珍貴的坪數空間、水電費以及冷氣支出。這些細碎的營運成本，往往是壓垮淨利的最後一根稻草。
職人備料——釋放經營潛力的戰略分工
大猿串燒的職人體系，存在的意義就是成為您的「外包專業後廚」。
我們由熟練職人幫您完成最繁瑣的前置作業：
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規格標準化（SOP）： 每一串肉的克數與穿製長度精確一致，這意味著您的出餐成本可以「精確到元」，不再是模糊的概數。
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縮短出餐時間： 現場免去切洗、免去漫長的串肉過程，開袋即烤，大幅提升尖峰時段的翻桌率，將營收潛力最大化。
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產地信賴的衛生品質： 所有產品皆在受控的作業環境下專業準備，相較於營運現場有限的處理空間，大猿提供的食材更能經得起消費者的檢視。
穩定成本——您在劇烈波動中的安全感
全球供應鏈不穩，肉品價格波動劇烈。
大猿串燒憑藉強大採購實力，能為合作夥伴鎖定第一手的批發價格。
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跳過中間商： 我們直接連結產地，透過大猿的供應體系直接直送店面，確保您獲得的是穩定成本與高 CP 值的食材。
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低門檻補貨： 針對中小型店家，我們提供極具彈性的補貨方案。您不再需要為了壓低成本而一次採購數萬元的食材導致資金積壓，大猿的小額免運服務，就是您的雲端即時倉庫。
找回您的主廚靈魂與生活品質
透過專業的分工，將瑣碎、油膩、重複的備料工作交給大猿的職人，把自由、時間與熱忱留給您自己。
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您可以利用省下來的時間，研發更有競爭力的獨家醬汁。
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您可以花更多心思在社群經營與顧客關係維護。
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您可以早點回家陪家人吃飯，而不是永遠在店裡留守到天亮。
當您不再被繁瑣的雜事困住，您的主廚靈魂才會真正甦醒。這一次，讓大猿串燒成為您經營路上最強大的戰友。
📍 聯絡資訊
大猿串燒烤肉食材
地址： 台中市北屯區北屯路 298 巷 67 號
自取時間： 週一至週五 10:00 - 15:00
服務熱線： 04-22478301
食品業登錄字號： B-200175898-00000-8
官方 LINE： @dayuanbbq (台中自取請先 LINE 預約，不限數量)
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