商品詳情
【極‧串】日式牛肋條串 匠人版型穿製
釋放牛肉原始的層次美學
大猿【極‧串系列】致力於重現日式燒鳥店對「肉感」的極致追求。
牛肋條（Beef Rib Finger）以其鮮明的油脂芬芳與獨特的組織結構著稱，肉質彈嫩、油花均勻，烤後香氣四溢。
是高端居酒屋菜單中展現「火候功力」與「濃厚風味」的重磅品項。
▍ 日式匠人版型：手工穿製出的立體賣相
牛肋條因其肉質特性，極度考驗穿串的精準度。
大猿【極‧串】堅持採用日式匠人手作版型，由職人手工精準穿製，確保每一串的肉塊堆疊緊實且比例均勻。
這種專業版型在炭火高溫下能達成極佳的受熱循環，避免收縮不均，同時在表皮形成引人食慾的焦香層，支撐起高端餐飲的視覺價值。
▍ 部位風味說明：油脂與肉感的本格平衡
我們嚴選牛肋條中油脂分布最豐富的區段，透過職人的版型設計，讓牛肉的鮮甜肉汁與特有的脆彈層次在烤台上達到完美平衡。
這份對於本格風味的堅持，讓主廚能輕鬆呈現出「外焦香、內彈牙」的層次感，每一口都能讓饕客感受到濃厚且飽滿的牛油香氣。
極‧串日式牛肋條串適合：
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高端居酒屋、燒鳥店、燒肉餐廳
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酒吧、特色餐廳串燒
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活動或高級外燴餐飲
每一口牛肋條都呈現 職人手作版型、彈嫩多汁的口感，滿足餐飲業者對品質與出餐效率的需求。
▍ 解決「備料人力」與「版型一致性」
自行分切並穿製牛肋條極其耗工，且容易產生大小不一、賣相不佳的問題。
大猿提供匠人備料成品，讓您以穩定成本獲得版型一致、視覺美觀的精品肉串。
我們協助您精簡後場工序，解決技術人才荒的困擾，讓廚房團隊能更專注於炭火掌控與獨門調味。
▍ 產地信任與專業支援：台中在地領航
發揮強大的地緣優勢，大猿提供台中北屯自取服務（請先 LINE 預約），隨時支援您的營業補貨需求。
我們以產地信任為基礎，提供小額補貨免運與低門檻補貨方案，讓您的庫存維持高度周轉，助您在激烈的市場競爭中，始終保有最穩定且高品質的後場戰力。
大猿串燒烤肉食材
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官方 LINE： @dayuanbbq (台中自取請先 LINE 預約，不限數量)
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地址： 台中市北屯區北屯路 298 巷 67 號
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服務熱線： 04-22478301
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自取時間： 週一至週五 10:00 - 15:00
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食品業登錄字號： B-200175898-00000-8
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