商品詳情
小茴香粉（Cumin Powder）：香料界的百搭明星
小茴香粉（Cumin Powder）是由小茴香種子（Cumin Seeds）研磨而成的一種香料，帶有濃郁的辛香與溫暖的木質氣息，帶點微微的胡椒與柑橘香氣，能增強食物的風味與層次。它是全球多種料理的重要調味料，廣泛應用於中式、印度、地中海、中東、墨西哥等美食之中。
小茴香 vs. 大茴香
小茴香與大茴香（八角）不同，它們來自不同的植物，也有不同的風味：
✅ 小茴香（Cumin）：溫暖、辛香，帶有淡淡的柑橘與胡椒氣息，常用於燒烤、咖哩、滷味、異國料理。
✅ 大茴香（Star Anise）：甘甜，帶有濃郁的甘草與八角香氣，常用於滷肉、紅燒、藥膳料理。
大猿小茴香粉因其獨特的香氣，特別適合調味肉類、燒烤和辛香濃郁的菜餚。
小茴香粉的風味特點
🔸 溫暖辛香：帶有微微胡椒與柑橘香氣，能增強食物的層次。
🔸 獨特草本香氣：能去除肉類腥味，使味道更醇厚。
🔸 微帶堅果與煙燻風味：增強料理的深度，讓味道更濃郁。
小茴香粉的應用範圍
1. 中式料理
✅ 孜然羊肉：孜然、大猿小茴香粉、辣椒粉、鹽、蒜粉醃製羊肉，燒烤或炒製，濃香四溢。
✅ 滷味調料：添加於滷包，可增強滷汁香氣，特別適合牛肉與羊肉滷製。
✅ 香辣乾鍋：與辣椒、花椒搭配，炒製牛肉、雞肉，增添辛香風味。
2. 印度與中東料理
✅ 咖哩：是印度咖哩的重要成分，與薑黃、胡荽粉（香菜籽粉）等搭配使用。
✅ 阿拉伯烤肉（Kebab）：用於羊肉、牛肉醃製，增添濃厚香氣。
✅ 鷹嘴豆泥（Hummus）：撒上一點小茴香粉，帶出異國風味。
3. 墨西哥與地中海料理
✅ 塔可（Tacos）：墨西哥辣味肉醬、雞肉、牛肉調味必備。
✅ 番茄燉豆（Chili Con Carne）：與辣椒粉、煙燻紅椒粉搭配，增加溫暖辛香風味。
小茴香粉的使用技巧
💡 炒香再使用：小茴香粉用乾鍋稍微炒香，可以讓香氣更濃郁。
💡 適量使用：風味強烈，建議少量多次添加，避免過度影響原本味道。
💡 搭配辛香料：與黑胡椒、紅椒粉、蒜粉、洋蔥粉、薑黃等搭配更有層次感。
小茴香粉是一種全球公認的香料百搭王，能夠為各種料理增添獨特的溫暖辛香風味。無論是燒烤、滷味、咖哩，還是異國料理，都能讓食材風味更豐富、層次更深厚。
試著在你的料理中加入小茴香粉，讓味蕾體驗一場香氣的旅行吧！
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