商品詳情
【大猿職人備料】台灣雞皮原料系列：生鮮、預燙、切條全規格供應 (1KG裝)
我們深知「雞皮」是燒烤與炸物的靈魂。要達到完美的「外酥、內嫩、不油膩」，關鍵就在於原料的源頭與前製處理。
大猿身為台灣餐飲供應鏈的核心服務商，為您嚴格把關每一份雞肉原料。
嚴選台灣優質雞肉原料：起源信任的品質保證
大猿堅持使用台灣本土優質雞源。我們的雞皮原料具有以下特性：
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色澤自然： 呈現健康的乳白色與淡黃色澤，代表雞隻新鮮且生長狀況良好。
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肉質厚實： 嚴選特定規格的雞胸或雞背皮，皮脂層比例適中，加熱後能散發獨特的禽油香氣，卻不帶腥味。
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嚴格控管： 每一袋原料皆來自標準化生產流程，確保無雜質殘留，直接對接您的後廚，縮短供應鏈路。
雞皮原料的三大應用：從街頭小吃到職人居酒屋
根據您的經營業態，大猿提供三種規格，對應不同的料理邏輯：
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【生雞皮】：極致成本控管與職人精神 適合需要「長時間低溫煉油」或「自製雞皮油」的店家。生雞皮保留了最原始的皮脂韌度，適合職人自行進行獨家比例的汆燙、醃漬，是追求品牌差異化與穩定成本的最佳選擇。
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【預燙雞皮（未切）】：居酒屋與串燒店的效率利器 雞皮在生鮮狀態下串製極為耗時且容易縮水。大猿的「職人預燙」工藝，預先幫您處理好縮水反應，讓雞皮呈現半熟穩定狀態。大片未切的設計，讓師傅能輕鬆串出外型飽滿、口感Q彈的雞皮串，大幅提升職人備料的效率。
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【預燙雞皮（切條）】：鹹酥雞與熱炒店的省工神器 對於講求「出餐速度」的攤商與小吃店，切條規格能達成「開袋即炸」的目標。經過預燙的切條雞皮，下鍋後能快速定型，外表輕易達到金黃焦脆的黃金標準，是露營食材批發與高流量攤位不可或缺的標配。
為什麼餐飲老闆選擇大猿？
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解決人力與縮水痛點： 處理雞皮最怕損耗與繁雜工序，大猿幫您分擔後廚壓力。
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客製化代工與 OEM： 我們不僅提供原料，更能針對您的出餐規格進行客製化代工，支援連鎖品牌發展。
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靈活補貨機制： 針對微型餐飲，我們提供低門檻補貨與小額免運，讓您不必囤貨也能享有工廠直營的穩定價格。
📍 大猿串燒烤肉食材
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工廠地址：台中市北屯區北屯路 298 巷 67 號
- 自取時間： 週一至週五 10:00 - 15:00
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服務熱線：04-22478301
- 食品業登錄字號： B-200175898-00000-8
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官方 LINE：@dayuanbbq (台中自取請先 LINE 預約，不限數量)
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